On est bien accord avec la bière


L’un de vos plus grands kiffs ? Savourer une bonne p’tite bière bien fraîche pour vous détendre ou vous désaltérer. Et si pour une fois vous la dégustiez ? Comme un bon vin. En accord avec chaque plat au restaurant. Alors blanche, blonde, rousse, brune ou noire. Ale, lambic ou lager. Fermentation haute, basse ou spontanée. Force extrême ou modérée. On n’a qu’un conseil à vous donner : osez l’accord met-bière, vous serez étonné par l’harmonie et le plaisir que cette expérience va vous procurer. Que vous soyez un homme ou femme d’ailleurs, une fois testé, vous allez à 100% y adhérer. Vous aurez vécu un dîner différent et surprenant. Et vous n’aurez plus qu’une idée en tête : alors le prochain, c’est pour quand ?

Au menu d’un dîner mets-bière au Bloempot concocté par Florent Ladeyn et accordé par Kevin Rolland

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Crème de panais et rutabaga, graines de courge

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Chèvre fumé au foin, crumble de pain, graines de sésame, pimprenelle, mourron des oiseaux 

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Velouté d’endives au beurre fumé au foin, noix de St-Jacques, noisettes torréfiées

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Accord bière : Oude Gueuze (Hanssens). Une bière blonde aux arômes boisés et de délicates notes d’agrume. Modérément alcoolisée (6°). En bouche, des notes boisées guidées en fin par une fine acidité.

Pata negra (cul noir de Belgique) topinambour pourpier anguille fumée

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Espuma de maroille, crispy de lard

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Accord bière : XI.I (Lancelot). Une bière brune mythique, brassée la nuit de Samhain, nouvel an celtique. 11,1% d’alcool (11ème mois, 1er jour). Arômes de prune, caramel et pointe de figue avec un goût de caramel, prune et raisin.

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Chou, crème citron, laurier

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Accord bière : Bommen & Granaten (De Molen). Une bière Barley Wine ambrée aux arômes de caramel et de fruits confits fortement alcoolisée (15°). Des saveurs aux notes fruitées d’orange, de mandarine, de pomme mais aussi de cerise, le tout dans un ensemble assez doux et peu amer.

LE BLOEMPOT
22 rue des Bouchers à Lille
Réservations uniquement sur : www.bloempot.fr

A déguster au bar La Capsule
25 rue des 3 Mollettes à Lille
En vente à l’Abbaye des Saveurs
13 rue des Vieux Murs à Lille

Izabela
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Lille Confidential ? Only the best ! Du style, du beau, du bon, du chic et du trendy. Mode, food, sorties, déco, culture, évasion, beauté, c’est une sélection pointue et haut de gamme des plus belles adresses de Lille et de ses environs, du Nord de la France et de la Belgique. Et des nouveautés, des incontournables et des idées insolites.

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