Bistrothérapie

Eat & Drink,Restaurants

En ce moment, on aurait bien besoin de se réchauffer les orteils et le moral. Pour ça, on a la solution : La Royale ! Un restaurant tranquille du Vieux-Lille qui a su s’imposer sans faire de bruit et qui aujourd’hui fait honneur à la bistronomie. Ici, pas de déco dépouillée, c’est banquettes, ambiance chaleureuse, tout sauf guindée. Pas de cuisine organique non plus. Des produits frais, toujours de saison, de ceux qu’on ne mange qu’au bistrot ou qu’on oublie comme ces légumes racines tellement bons. On démarre ? Filet de maquereau Côte d’Opale/betterave/mousse chèvre, couteaux de plongée/ventrèche ou mini-poireaux/sot-l’y-laisse de poulet de Licques/balsamique ? Turbot/chicon braisé/orange, tartare de boeuf/encre de seiche/gingembre ou carré de cochon de Borre/pleurotes/anchoïade ? Et pour finir, mousse au chocolat/fèves de Tonka ou tarte au citron/huile d’olive meringuée ? A moins qu’un bon Baba/romarin/ananas au rhum arrangé… Des assiettes servies avec générosité, une carte courte chaque vendredi renouvelée, un penchant pour les accords terre-mer très bien maîtrisés, la cuisine de plus en plus juste du jeune chef Mickaël Braure va vous revigorer. Ajoutez à cela une sélection de vins de petits producteurs très bien sentie par l’autre lascar, Jean-Sébastien Brisebard, vous avez l’adéquation parfaite pour cet esprit bistrot dignement revisité. Et en tant que repaire discret des gastronomes avertis, vous risquez fort d’y croiser quelques chefs le lundi midi. Mais chut ! On ne vous a rien dit…