Een chique Iberische kantine


Houd je van authentiek, geen toeters en bellen. Jouw motto is focussen op de essentie. Precies zoals bij “Le Pessoa”. Een nieuwe smakelijke keuken geïntroduceerd door Fred Challe. Dit goede adres, rue Saint-Andre in het “Vieux Lille”, knalt sinds vorig jaar december. Een geraffineerde keuken zonder poespas met super verse natuurlijke producten. Deze pure producten zorgen voor een intens volle smaak. De jonge talentvolle chef-kok uit Lille, Nicolas Choquet, heeft de taak de boel te leiden. Daarbij slaagt hij erin Iberische invloeden met een vooral Portugees-Baskische kant in zijn bereidingen te verwerken. Inktvis, Sint-Jacobsschelpen, makreel, mesvis, kabeljauw, roodbaars, bas, wulken. Niets anders dan lokale visvangst afkomstig van vissershavens in het Noorden van het Iberisch Schiereiland. Zodoende wordt iedere dag het menu aangepast aan de dagvangst. Wat het vlees betreft gaat het hier om “ibaiona” (uit het Baskenland) varkensvlees: buikspek, bloedworst of lepoa (hals gedeelte) regelrecht uit het legendarische Louis Ospital Baskisch slagershuis. Ook wordt er rundvlees aangeboden van Coutancie of Salers. Ze hebben hier een fantastische wijnkaart voorzien van Franse en Portugese wijnen afkomstig van kleine vertrouwelijke wijngaarden. Zelfs het interieur doet mee aan het motto van de Portugese schrijver Fernando Pessoa: “wat gij doet, doe het uiterst goed“. Vandaar ook dat dit restaurant zijn naam draagt. Want je kunt er echt niet omheen: Hier staat zijn spreuk centraal. Muito obrigado!

palourdes-pessoapoulpe-pessoaCouteau-PessoaMorgon Lapierre-PessoaRiz au lait et fruits rotis-pessoa

LE PESSOA
37 rue Saint-André in Lille
Telefoon: 0033 (0)3.28.52.40.68
Open voor lunch en diner op dinsdag tot en met zaterdag
Reserveren aanbevolen

Lunch: menu van 19€ en 24€
Diner: menu van 24€ en 36€
Pessoa-lille.tumbir.com

Photos @Fred Challe

Izabela
About me

Lille Confidential ? Only the best ! Du style, du beau, du bon, du chic et du trendy. Mode, food, sorties, déco, culture, évasion, beauté, c’est une sélection pointue et haut de gamme des plus belles adresses de Lille et de ses environs, du Nord de la France et de la Belgique. Et des nouveautés, des incontournables et des idées insolites.

YOU MIGHT ALSO LIKE

Het magische tapijt
November 04, 2016
De andere Fashion Week
October 04, 2016
Luxe, heel gewoon
September 14, 2016
Waar vrouwen van dromen…
May 30, 2016
Only The Jane
March 22, 2016
Een goede Souvenir
February 03, 2016
Amsterdam op Modemarkt
December 04, 2015
Bistrotherapie
November 27, 2015
Dat wordt genieten
November 17, 2015