Een goede Souvenir


Voel jij het ook? Een onweerstaanbare behoefte om je te focussen op het echte, op de essentie? Hiervoor kun je terecht bij Souvenir. Een klein culinair juweeltje, dertig minuten rijden van Lille in Ypres, België. Dit wetende, kun je echt niet meer om dit restaurant heen. Twee jaar geleden werd het geopend met een moderne inrichting waar wit en blond hout zorgen voor een serene sfeer. Zodra je de voordeur opent, kom je in de verfijnde omgeving van esthetiek en inventiviteit van de uit IJsland afkomstige getalenteerde Chef, Vilhjalmur Sigurdarson. Het product is hier koning. Zorgvuldig uitgekozen groenten worden hier voortreffelijk gesublimeerd. En dat komt goed uit, want de rijke bodem van de Vlaamse Westhoek is een bron van inspiratie. Resultaat: subtiele, lekkere, delicate gerechten waarbij het altijd draait om één of twee hoofdingrediënten. Ingrediënten die er samen goed uitkomen en op elkaar inspelen. Tijdens de lunch, deze dag: Wortel / Opgeklopte Melk / Koriander. Jonge Tarbot Vis / zuring / schorseneren. Witte kool / spruitjes / postelein. Eendenborst / bieten / crosnes (Japanse groente). Makreel / venusschelp / selderij. Als dessert, Appel / Rosmarijn. Totaal resultaat: een perfecte combinatie van texturen en smaken. Een culinaire ontdekkingstocht bij elke hap. De wijnen (andere passie van Vilhi) hebben een natuurlijk tintje. Op de uitgebreide wijnkaart staan verschillende wijnen van lokale producenten uit de hele wereld: Frankrijk, Spanje, Italië, Zuid-Afrika, Slovenië… Vrolijke wijnen, soms ook verrassend die toedragen aan een aangename harmonie van gerecht en wijn. “Geluk is geen experiment, het is een herinnering”. Deze tekst is te lezen op de menukaart. Ik zou de neiging hebben om te zeggen dat geluk Souvenir is.

SOUVENIR
Surmont de Volsbergestraat 12 in Ieper, België
Telefoon: 0032 57 36 06 06
Gesloten op zondag en maandag
Open op zaterdagmiddag op aanvraag
Online reserveren via de site
Menu 38 € ( 3 items )
Menu 58 € ( 5 items )
Menu 78 € ( 7 items ) avond

Izabela
About me

Lille Confidential ? Only the best ! Du style, du beau, du bon, du chic et du trendy. Mode, food, sorties, déco, culture, évasion, beauté, c’est une sélection pointue et haut de gamme des plus belles adresses de Lille et de ses environs, du Nord de la France et de la Belgique. Et des nouveautés, des incontournables et des idées insolites.

YOU MIGHT ALSO LIKE

Het magische tapijt
November 04, 2016
Only The Jane
March 22, 2016
Bistrotherapie
November 27, 2015
Profiteren van het najaar
October 22, 2015
De nieuwe vlaamse keuken
July 14, 2015
Gezellige trendy wijnbar
March 27, 2015
De geheime bar tegen depressie
January 21, 2015
Vlaams Wonderland
October 02, 2014
Goed afgestemd bier
June 15, 2014

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *